ソイワールド

山梨県南アルプス市で大豆をまるごと使ったお豆冨を作っています。 大豆まるごととは… 丸大豆を特殊な粉砕機で２０マイクロメートルほどに微粉砕して 出来上がった大豆粉は、おから分も含む栄養価の高いものになります。 そこから作った豆乳は大豆の甘みが強く、大豆のうまみがよく引き出された濃厚な豆乳になります。 そこに尾鷲沖の海洋深層水にがりを打ち、適切な温度でゆっくり加熱することで、 まったりとした触感の「おっとうふ」ができあがります。 おっと驚く「おっとうふ」是非ご賞味ください。